Tahun lalu telah terjadi gangguan pada industri perhotelan, dengan bar yang menjadi salah satu hit terbesar. Untuk membayar karyawan dan menjaga lampu tetap menyala, pemilik bar telah berjuang keras untuk terus melayani pelanggan dengan cara yang aman dan mematuhi batasan pandemi sembari bermain taruhan slot online dikala bar sedang sepi.
Pada tahun 2021, layanan bar yang sukses harus dirancang ulang untuk bertahan hidup. Kami mungkin mengucapkan selamat tinggal pada minuman sosial tradisional di tempat yang ramai, setidaknya untuk saat ini.
Tren bar teratas untuk tahun baru mencakup cara-cara kreatif yang diadaptasi pemilik bar untuk menyelamatkan bisnis mereka dan melestarikan budaya bar.
Berikut 7 Tren Yang Harus Anda Ketahui :
1. Penjualan Alkohol Di Luar Premis
Untuk bar dan restoran yang menyajikan minuman beralkohol, penjualan di luar gedung akan menjadi tren industri bar yang penting pada tahun 2021. Banyak bisnis telah mencelupkan kaki mereka ke dalam opsi takeout alkohol, tetapi tahun baru akan melihat lonjakan penjualan alkohol di luar premis. Pandemi memberi dorongan pada segmen yang sudah berkembang ini dan kami berharap pabrik bir, penyulingan, dan distributor bir ikut serta. Penjualan di luar premis dapat terjadi dalam beberapa bentuk:
- Cocktail Kits – Paket minuman ini bermunculan di menu makanan dibawa pulang di mana-mana. Kit yang sempurna berisi semua bahan, dan terkadang alat, yang diperlukan untuk membuat koktail khas di rumah.
- Growler Pours – Peraturan tentang growler fills berbeda-beda di setiap negara bagian, tetapi jika diizinkan, growler memberikan opsi yang aman bagi penggemar bir untuk menikmati bir kerajinan dari tempat pembuatan bir favorit mereka.
- Slushies Dewasa – Slushies mabuk ini adalah versi dewasa dari makanan favorit masa kecil Anda. Negara bagian seperti Pennsylvania mengizinkan penjualan koktail beku ini untuk dibawa pulang. Wadah dan persediaan koktail yang harus dibawa bepergian memudahkan pelanggan untuk pulang dengan slushies dewasa atau minuman campuran.
- Penjualan Botol Utuh – Likuidasi persediaan minuman keras adalah reaksi spontan ketika pandemi melanda, tetapi penjualan seluruh botol oleh bar dan restoran diperkirakan akan terus berlanjut di tahun baru.
2. Pengiriman Alkohol
Hukum rumit yang mengatur pengiriman alkohol dilonggarkan pada tahun lalu, memberikan bar dan restoran di beberapa negara bagian kesempatan untuk menawarkan pilihan alkohol pada menu pengiriman mereka.
Permintaan pengiriman alkohol hanya akan terus tumbuh pada tahun 2021 karena ekspektasi akan kenyamanan semakin tinggi.
3. Layanan Langganan Kurasi
Jika tema tahun 2021 adalah “minum di rumah”, maka layanan langganan yang dikurasi adalah tren bar lain yang membantu menghubungkan pemilik bar dengan basis pelanggan mereka, lebih dari sekadar pengiriman alkohol dasar. Beberapa bar mempertahankan bartender mereka dipekerjakan dengan mempekerjakan mereka sebagai langganan koktail yang menyalurkan bakat mixology mereka ke media yang sedikit berbeda.
4. Toko Digital dan Merchandise
Barang dagangan bermerek bukanlah hal baru untuk bar, tetapi Anda dapat mengharapkan pengalaman belanja digital yang lebih canggih pada tahun 2021. Untuk banyak situs web bar, halaman merchandise dulunya merupakan renungan dengan penawaran produk terbatas. Merch standar mungkin termasuk kaos bermerek, gelas, dan mungkin satu atau dua gelas bir.
Bar akan meningkatkan taruhan dan membuat perbaikan pada pilihan barang dagangan mereka untuk menyertakan petani bermerek, peralatan bar, dan pakaian berkualitas tinggi. Jika pelanggan tidak dapat mengunjungi tempat minum favorit mereka, mereka dapat menunjukkan dukungan mereka dengan membawa sepotong kecil batangan ke rumah mereka.
5. Buat Koktail Kalengan
Tren minuman kaleng sudah cukup populer ketika pandemi memberikan dorongan yang lebih besar. Sekarang seltzer keras kaleng dan anggur mawar kalengan bukan satu-satunya bintang pertunjukan. Koktail siap minum dalam kaleng adalah tren bar yang menarik karena beberapa alasan berbeda.
6. Produk Premium
Kualitas melebihi kuantitas adalah tema umum lainnya untuk tahun 2021. Semua waktu yang dihabiskan di karantina telah mengakibatkan banyak peminum menjadi cukup terdidik tentang mencampur koktail mereka sendiri. Ini berdampak luas pada industri karena konsumen yang berpendidikan mengharapkan yang terbaik dan mereka bersedia membayar untuk minuman keras dan bahan-bahan premium.
Bar dapat memanfaatkan perubahan ini dengan menawarkan daftar koktail yang lebih kecil yang menampilkan minuman beralkohol lokal, berkelanjutan, atau paling terkenal.
7. Tempat Minum Luar Ruangan
Setahun terakhir telah menunjukkan bahwa aktivitas luar ruangan lebih aman daripada aktivitas dalam ruangan, yang menyebabkan banyak bar mencari cara untuk menciptakan ruang minum luar ruangan. Pertanyaannya menjadi, bagaimana Anda menyediakan tempat minum di luar ruangan ketika Anda tidak memiliki tempat yang tersedia? Untuk bar yang terletak di bagian tertentu negara, suhu luar saja merupakan kendala besar yang harus diatasi.